nicko cruises Seereise nach Westeuropa Frankreich Weinanbaugebiet Medoc

Coq au Vin

Französische Spezialitäten für Zuhause

„Leben wie Gott in Frankreich“, – Geflügelte Worte – und das zu Recht!

Gemeint ist in erster Linie die Vorliebe der Franzosen für sehr gutes Essen. Die Grande Nation liebt es, ausgiebig zu dinieren, kleine kulinarische Feste zu zelebrieren.

Coq au Vin, Hühnchen in Rotwein, gehört zur französischen Regionalküche. Aber auch Modelegende Coco Chanel erkor Coq au Vin zu ihrem Lieblingsessen. Heute ist das Gericht, weit über die französischen Grenzen hinaus bekannt.

Zutaten für 4 Personen:

nicko cruises Schifffahrt Flussreise oder Seereise Essen und Trinken
Kulinarische Seite vom Süden Frankreichs bei einer Flussreise mit nicko cruises erleben

Zubereitung:

Zuerst die Butter in einem Schmortopf erhitzen. Als nächstes den Speck, die Zwiebeln und das Gemüse hinzugeben und anbraten. Nach dem Anbraten Speck, Gemüse und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Das Huhn würzen und in der gleichen Butter anbraten. Tipp: Das Fleisch vor dem Braten mit Mehl bestreuen. So bekommt das Geflügel eine schöne Kruste. Die Hälfte des Weines aufgießen, Cognac und Kräuter hinzugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Langsam zugedeckt dünsten lassen. Nach etwa 15 Minuten den restlichen Wein aufgießen. Danach noch ca. 15 Minuten garen.

Fleischteile herausnehmen, in einer angewärmten Schüssel warm stellen. Die Soße in einem offenen Topf auf die gewünschte Menge einkochen und passieren. Den Speck, die Zwiebeln und das Gemüse wieder hinzugeben, die Soße abschmecken, über das Hühnchen geben. Champignons in Butter ca. 3 Minuten lang dünsten, die Hähnchenteile damit garnieren. Zuletzt Liebstöckel und Rosmarin über das Gericht geben, auch kleine Rote Beete-Würfel sind dekorativ.

Als Beilage wahlweise frische Nudeln, oder wie in Frankreich üblich Baguette servieren.

Tipp: Der Coq au Vin schmeckt am besten, wenn das Geflügel 24 bis 36 Stunden in Suppengemüse, Kräutern und Wein mariniert wird und danach zweimal, mit einer Abkühlzeit, geschmort wird.

Wir wünschen guten Appetit und gutes Gelingen!

Entdecken Sie unsere Flusskreuzfahrten nach Frankreich

Malerisches Südfrankreich

8 Tage | Lyon • Chalon • Arles • Lyon

ab 699 € p. P. inkl. Flug ab 1.199 € p. P.
Last-Minute-Special: Profitieren Sie von fantastischen Vorteilspreisen Icon
Bus-Special: Busanreise mit Haustürabholung zum Vorteilspreis Icon
 Rhône & Saône BIJOU DU RHÔNE 32 Reisetermine wählbar
ab 699 € p. P. inkl. Flug ab 1.199 € p. P.

Romantische Seine

8 Tage | Paris • Le Havre • Paris

ab 699 € p. P. inkl. Flug ab 1.139 € p. P.
Last-Minute-Special: Profitieren Sie von fantastischen Vorteilspreisen Icon
Bus-Special: Busanreise mit Haustürabholung zum Vorteilspreis Icon
 Seine SEINE COMTESSE 32 Reisetermine wählbar
ab 699 € p. P. inkl. Flug ab 1.139 € p. P.

Kunst pur auf der Seine

8 Tage | Paris • Le Havre • Paris

ab 988 € p. P.
Last-Minute-Special: Profitieren Sie von fantastischen Vorteilspreisen Icon
Busanreise mit Haustürabholung und Themen-Ausflugspaket bereits inklusive Icon
 Seine SEINE COMTESSE 8 Reisetermine wählbar
ab 988 € p. P.

Romantische Seine

8 Tage | Paris • Le Havre • Paris

ab 1.349 € p. P.
Bus-Special: Busanreise mit Haustürabholung zum Vorteilspreis Icon
 Seine SEINE COMTESSE 30.03.2024 - 06.04.2024
ab 1.349 € p. P.

Genussvolles Südfrankreich

8 Tage | Lyon • Chalon • Arles • Lyon

ab 1.398 € p. P. inkl. Flug ab 1.898 € p. P.
Busanreise mit Haustürabholung und Themen-Ausflugspaket bereits inklusive Icon
 Rhône & Saône BIJOU DU RHÔNE 8 Reisetermine wählbar
ab 1.398 € p. P. inkl. Flug ab 1.898 € p. P.

Kunst pur auf der Seine

8 Tage | Paris • Le Havre • Paris

ab 2.068 € p. P.
 Seine SEINE COMTESSE 30.03.2024 - 06.04.2024
ab 2.068 € p. P.