Ropa Vieja ist ein beliebter Rindfleischeintopf aus Kuba, wird aber auch in der Karibik und in anderen Staaten Lateinamerikas gerne gegessen. Ursprünglich stammt das Gericht, das seit dem Mittelalter bekannt ist, aus Spanien. Der Name Ropa Vieja (alte Kleidung) geht auf eine Legende zurück. Ein armer Mann habe gehungert und seine alte Kleidung gekocht, um etwas zu essen zu haben. Als er zum Gebet ansetzte, geschah ein Wunder: Die gekochte Kleidung verwandelte sich in einen Fleischeintopf.
Zutaten:
1 kg Rinderrippe
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
½ TL Kreuzkümmel
2 TL Oregano
Pfeffer
3 TL Salz
2 l Wasser
3 EL Pflanzenöl
1 TL Knoblauch (feingehackt)
200 g Zwiebeln (gehackt)
200 g Paprikaschote (grün)
1 große Möhre
Chilischoten nach Wunsch
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
Zimt (gemahlen)
Gewürznelken (gemahlen)
8 Stiele Koriander
Zubereitung:
Hacken Sie zuerst eine Zwiebel. Füllen Sie dann einen großen Topf mit dem Wasser, der gehackten Zwiebel, dem Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Oregano, etwas Pfeffer, 3 TL Salz und dem Fleisch, das von Wasser bedeckt sein sollte. Das Fleisch wird mindestens anderthalb Stunden gekocht, bis es weich ist. Sieben Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel. Entsorgen Sie die Zwiebelstücke sowie das Lorbeerblatt. Lassen Sie das Fleisch abkühlen und schneiden Sie es dann in Streifen oder zerzupfen Sie es mit zwei Gabeln.
Hacken Sie den Knoblauch und die Zwiebeln. Schneiden Sie die Paprika und die Möhre in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie Öl im Topf. Geben Sie das Gemüse und die Chilis in den Topf und braten Sie die Zutaten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten aus der Dose hinzu und würzen Sie mit Zimt, Nelken, Pfeffer und Salz. Lassen Sie alles einkochen, bis Sie eine dickflüssige Masse haben. Bei Bedarf fügen Sie etwas Fleischbrühe dazu.
Nun wird das zerteilte Fleisch mit einem Viertelliter der Fleischbrühe hinzugegeben und alles noch einmal erhitzt. Koriander zum Schluss waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und über das Gericht verteilt.
TIPP: Als Beilagen empfehlen sich Reis und schwarze Bohnen (aus der Dose).
Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Entdecken Sie unsere Kreuzfahrten in die Karibik & nach Mittelamerika
An der brasilianischen Küste bis nach Rio
15
Tage | Montevideo • Punta del Este • Porto Alegre • Itajaí • Paranaguá • Santos • Ilha Grande • Paraty • Rio de Janeiro
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Südamerika
VASCO DA GAMA
Ihr Schiff: VASCO DA GAMA
Auf unserer VASCO DA GAMA, die im April 2023 als Schiff des Jahres ausgezeichnet wurde, reisen Sie zu Ihren persönlichen Sehnsuchtsorten auf der ganzen Welt. Egal, ob Sie vom Nordkap träumen, vom Mittelmeer oder gar von einer Weltreise: Sie schwelgen in Kreuzfahrt-Feeling pur auf einem vergleichsweise kleinen Schiff mit einer überschaubaren Gästeanzahl von maximal 1.000 Passagieren. Genießen Sie die familiäre Atmosphäre an Bord unseres charmanten Seeschiffs VASCO DA GAMA und lassen Sie sich in unseren fünf Restaurants kulinarisch verwöhnen. Unser aufmerksames, deutschsprachiges Servicepersonal serviert Ihnen Drinks der Spitzenklasse in den sieben Bars und Cafés an Bord, die mit viel Liebe zum Detail eingerichtet wurden. Der beheizbare Swimmingpool auf dem Lido Deck ist dank des flexiblen Glasschiebedachs ganzjährig und wetterunabhängig nutzbar. Abgerundet wird unser Bordprogramm durch erstklassige Unterhaltung mit bordeigenen Shows, abwechslungsreicher Live-Musik und landeskundlichen Vorträgen.
21
Tage | Rio de Janeiro • Búzios • Vitória • Ilhéus • Salvador de Bahia • Recife • Natal • Fortaleza • Kapverden • Teneriffa
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3.419 €
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Südamerika
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23
Tage | Valparaíso • Puerto Montt • Castro • Chilenische Fjordwelt • Puerto Natales • Punta Arenas • Ushuaia • Falklandinseln • Montevideo
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35
Tage | Montevideo • Punta del Este • Porto Alegre • Itajaí • Paraty • Rio de Janeiro • Recife • Natal • Kapverden • Teneriffa
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Abenteuer Südamerika: Chile und Brasilien intensiv erleben
37
Tage | Valparaíso • Chilenische Fjordwelt • Ushuaia • Falklandinseln • Montevideo • Porto Alegre • Ilha Grande • Paraty • Rio de Janeiro
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57
Tage | Valparaíso • Chilenische Fjordwelt • Falklandinseln • Montevideo • Porto Alegre • Paraty • Rio de Janeiro • Teneriffa
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54
Tage | Tahiti • Osterinsel • Valparaíso • Chilenische Fjordwelt • Falklandinseln • Montevideo • Ilha Grande • Paraty • Rio de Janeiro
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Südseeinseln, Südamerika
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57
Tage | Cairns • Fidschi • Cook Inseln • Bora Bora • Tahiti • Osterinsel • Valparaíso • Chilenische Fjordwelt • Falklandinseln • Montevideo
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8.609 €
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11.199 € p. P.
Südseeinseln, Südamerika
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109
Tage | Singapur • Cairns • Papeete • Valparaíso • Montevideo • Rio de Janeiro • Teneriffa
ab
19.890 €
p. P.
inkl. Flug
ab
21.310 € p. P.
Weltreise
VASCO DA GAMA
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147
Tage | Heraklion • Dubai • Singapur • Cairns • Papeete • Valparaíso • Montevideo • Rio • Teneriffa
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23.652 €
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24.382 € p. P.
Weltreise
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